企业确保产品安全和质量的最重要手段是遵循（）。

单项选择题X 纠错

A.标准原则
B.过程原则
C.平衡原则
D.科学原则

参考答案：

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单项选择题

中国食品安全标准级别中要求最高的是（）。

A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准

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判断题

中国进行食品健康与安全教育的最大难点是食品源头卫生得不到保障。

参考答案：错

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判断题

食品安全危机往往表现在食品安全突发事件上。

参考答案：对

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多项选择题

有效得危机管理包括（）。

A.预控预防
B.应急处理
C.监测预警
D.恢复评估

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多项选择题

公共危机具有（）的特点。

A.不确定性
B.突发性
C.破坏性
D.不可逆转性

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单项选择题

关于危机的发展阶段，排序正确的是（）。

A.预警期-爆发期-缓解期-善后期
B.预警期-缓解期-爆发期-善后期
C.预警期-爆发期-善后期-缓解期
D.善后期-爆发期-缓解期-预警期

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判断题

风险管理通过选择和实施适当的措施，尽可能有效地控制食品风险，从而保障公众健康。

参考答案：对

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判断题

三氯丙醇可能引起癌症，影响肾脏及生育。

参考答案：对

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多项选择题

风险管理的内容有哪些？（）

A.风险识别
B.风险管理选择评估
C.监控和审查
D.危害的评估

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单项选择题

JEECFA暂定的人类三氯丙醇每日最大耐受摄入量（）μg/Kgbw

A.1
B.2
C.3
D.4

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