水产品中天然毒素主要有哪些？

问答题X 纠错

水产品中天然毒素主要有哪些？

参考答案：河豚毒素、贝类毒素、雪加毒素、组胺。

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

问答题

常见人畜共患传染病及寄生虫病畜肉如何处理？

参考答案：病畜肉处理：肉尸和内脏有显著病变时作工业用或销毁。有轻微病变的肉尸和内脏应在24小时内经高温处理后出厂，若超过24小时即...

点击查看答案进入题库练习

问答题

影响动物性食品安全卫生的病毒主要有哪些？

参考答案：口蹄疫病毒、狂犬病毒、鸡新城疫病毒、禽流感病毒等人兽共患病病毒，以及猪瘟病毒、猪水疱病病毒、马立克次氏病毒等动物病毒。疯...

点击查看答案进入题库练习

问答题

过期的食用油有什么危害？油脂的卫生标准和检测项目有哪些？如何预防油脂的酸败？

参考答案：危害：若长期使用变质的油脂，可引起中毒现象。此外，酸败油脂中的不饱和脂肪酸，维生素A、D和E很快被氧化进而推动体内其他生...

点击查看答案进入题库练习

问答题

植物性食品原料中的毒素主要有那两大部分？常见的天然毒素主要有哪些？

参考答案：包括：
1）植物天然毒素
2）植物上附着的微生物产生的毒素
常见：生物碱类毒素、甙类物质、蛋白质或复合蛋白、其他有毒物质

点击查看答案进入题库练习

问答题

食品中农药残留的来源途径有哪些？

参考答案：1）施药后直接污染；2）从环境中吸收，从土壤、水体、大气中吸收；3）通过食物链污染；4）其他途径，加工和储运中的污染、意...

点击查看答案进入题库练习

问答题

什么是农药及农药残留？农药有哪些种类？

参考答案：农药是指用于防治农林牧业生产的有害生物和调节植物生长的人工合成或天然物质。农药残留是指农药使用后，残存于环境、生物体和食...

点击查看答案进入题库练习

问答题

简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？

参考答案：来源：膳食中的硝酸盐和亚硝酸盐来源很多，除了作为食品添加剂和环境中的本底硝酸盐外，主要来源是农田使用的大量氮肥。危害控制...

点击查看答案进入题库练习

问答题

食品中兽药残留超标的主要原因有哪些？应如何有效控制兽药的残留？

参考答案：原因：1.使用违禁或淘汰药物2.不按规定执行应有的休药期3.随意加大药物使用量或吧治疗药物当成添加剂使用4.滥用药物5....

点击查看答案进入题库练习

问答题

如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

参考答案：（1）预防霉变：农作物一经收获，应立即在日光下曝晒或用烘干机烘干，使其迅速干燥。贮藏后也应保持粮仓适合的温度、湿度，必要...

点击查看答案进入题库练习

问答题

影响真菌产生毒素的因素有哪些？国内外采取的预防和去除真菌毒素污染的主要措施有哪些？

参考答案：因素：温度、湿度、环境PH；（基质种类、水分、温度、相对湿度、和通风条件）主要措施：1）利用合理耕作、灌溉和施肥、适时收...

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版