单项选择题X 纠错

传统西餐菜单第六道菜，热的主菜通常为（）。

A.一大块烤肉
B.一大块焖肉
C.煎的肉类
D.鱼类

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单项选择题

传统西餐菜单第九道菜为烤肉，通常为（）。

A.烤牛肉
B.烤羊排
C.烤禽肉
D.烤猪排

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单项选择题

（）是根据顾客需求将各种不同的营养成分，不同的食品原料，不同的制作方法，不同的菜式等合理地搭配在一起设计成的一套菜肴，并制定出每套菜肴的价格。

A.套餐菜单
B.零点菜单
C.宴会菜单
D.节日菜单

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单项选择题

（）是西餐厅或宴会厅推销产品的一种技术性菜单。

A.套餐菜单
B.零点菜单
C.宴会菜单
D.节日菜单

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单项选择题

（）上的菜式种类有限、售价相对较低、菜品用料较为平实。

A.咖啡厅菜单
B.扒房菜单
C.快餐厅菜单
D.客房送餐菜单

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单项选择题

菜单内容设计时一个重要原则是把握市场变化，以下（）不是影响市场变化的因素。

A.职业
B.教育程度
C.文化背景
D.性别

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