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参考答案:寄生虫在其寄生宿主体内生存,通过争夺营养、机械损伤、栓塞脉管及分泌毒素给宿主造成伤害。
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食品的腐败变质有何卫生学意义?受哪些因素的影响?

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针对不同的食品,怎么防止食品的细菌污染?

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名词解释

水分活性

参考答案:

在同一条件(温度、湿度、压力等)下,食品水分蒸气压(P)与纯水蒸气压(P0)之比

名词解释

大肠菌群MPN

参考答案:

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食品卫生监督管理

参考答案:食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经营者及其自身管理部门卫生管理相结合的监督和管理,两者共同承担《食品卫生法》赋予的不...
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