单项选择题

菊花形花刀适用做（）的烹调方法

A.清蒸、炸熘、醋熘
B.炸熘、软熘、醋熘
C.炸熘、爆、汆

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单项选择题

牡丹花刀进深（）厘米

A.2~2.5Cm
B.1.5~2Cm
C.2.5~3Cm
D.3~4.5Cm

单项选择题

“红烧黄河鲤鱼”适用于什么花刀（）

A.斜一字花刀
B.柳叶形花刀
C.十字花刀
D.月牙形花刀