A.斜一字花刀
B.柳叶形花刀
C.十字花刀
D.月牙形花刀

A.瓦楞叠，卷筒叠，多层叠
B.瓦楞叠，多片叠，剞刀叠
C.瓦楞叠，多层叠，剞刀叠
D.瓦楞叠，卷筒叠，剞刀叠

A.骨牌块
B.菱形块
C.劈柴块
D.大方块

A.滚刀块
B.骨牌块
C.大小方块
D.劈柴块

A.铡刀切
B.锯切
C.滚料片
D.推拉刀切

A.铡刀切
B.锯刀切
C.推切
D.滚料切

A.直刀砍，跟刀砍
B.滚料切，排剁
C.直刀砍，排剁
D.直刀砍，直剁

A.强韧性原料、弱韧性原料
B.强韧性原料，软韧性原料
C.硬韧性原料，软韧性原料
D.硬韧性原料，弱韧性原料

A.连续式
B.间歇式
C.交替式
D.变换式

A.猪肚
B.猪尾
C.奶脯
D.猪头

A.颈肉
B.外脊
C.五花肋条
D.外裆