A.在称量各种食物前，要将准备好的各种容器重量先记录下来
B.要设计好称重法记录表
C.计算出的食物重量估计误差平均值不超过25%就符合要求
D.用来练习估计重量的食品要包括有形和无形的、生的和熟的几种常见形式

A.水果
B.蛋类
C.肉类
D.乳制品

A.吸水作用
B.滞黏作用
C.结合无机化合物作用
D.阳离子交换作用

A.1620
B.675
C.405
D.650

A.36.1
B.22.6
C.35.3
D.35.6

A.Rohrer指数是评价学龄期儿童和青少年的体格发育状况的指标
B.Rohrer指数=体重（kg）÷[身高（cm）]³×107
C.Rohrer指数〉156则为过度肥胖
D.Rohrer指数〈10则为营养不良

A.蔗糖
B.糖苷类
C.蜂蜜
D.麦芽糖

A.用于测定人体蛋白质和氨基酸代谢
B.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的代谢
C.用于评价机体脂溶性维生素的营养状况
D.用于研究和评价糖尿酸和药物等的代谢情况

A.全脂乳粉的营养成分比鲜乳低
B.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩而制成的液态产品
C.脱脂乳粉的脂溶性维生素损失较少
D.调制乳粉添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖，并强化了维生素和矿物质含量，营养模式更接近于人体生理特点和需要

A.体重秤的准确度要求误差不超过0.5%，即100kg误差小于0.5kg
B.身高计的要求为2cm的误差不得大于0.5cm
C.电子人体秤应放置于平地，并检查地面是否平坦
D.在身高测量时，测量者读数时双眼要与压板平面等高

A.酸奶
B.奶皮
C.奶粉
D.豆奶