混凝土中水分蒸发过快，出现脱水现象，使已形成凝胶体的水泥颗粒不能充分水化，不能转化为稳定的结晶，缺乏足够的黏结力，从而会在混凝土表面出现片状或分状剥落，影响混凝土的强度。还有就是水分过早的蒸发还会产生较大的收缩变形，出现干裂纹，影响混凝土的整体性和耐久性。所以浇筑后的混凝土要进行养护。
养护方法有：自然养护、蒸汽养护、蓄热养护等。