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操作性职业可分为现实型操作职业和非现实型操作职业。
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职业是人们在社会中所从事的作为主要生活来源的工作，职业通常有称为工作岗位。
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发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
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做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目。
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打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。
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猪油是由猪的脂肪所提炼的，在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。
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酸奶油是将培植酵母菌加入奶油中，置于约22度的环境直到使其乳糖附含有至少0.5%的乳酸含量，然后将酵化的奶油包装放置约12~48小时，可用酸奶代替。
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马苏里拉奶酪在意大利被称为“奶酪之花”，因为质地潮润香滑，极适合制作披萨和糕点。
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鲜奶油最好现打现抹，打好后放置过久会变得很粗糙。
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糖粉一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。
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全麦面粉包含小麦外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
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