填空题X 纠错

食品添加剂的使用不能掩盖食品本身或加工过程中的（）缺陷。

参考答案：质量
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填空题

环境和食品中的N-亚硝基化合物是由亚硝酸盐和（）在一定条件下合成。

参考答案：胺类
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填空题

伏马菌素最主要的毒作用是（）。

参考答案：污染粮食及其制品
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多项选择题

杂醇油主要包括（）。

A.乙醇
B.正丙醇
C.异丁醇
D.异戊醇
E.戊醇

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单项选择题

霉变甘蔗中毒的高发季节是在每年的（）。

A.2～4月份
B.5～6月份
C.7～9月份
D.10～12月份

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单项选择题

有利于降低蔬菜中亚硝酸盐含量的化肥是（）。

A.磷肥
B.钾肥
C.钼肥
D.氮肥

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填空题

有机磷轻度中毒时，全血胆碱酯酶活性一般在正常值的（）。

参考答案：50%~70%
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填空题

霉变甘蔗中毒主要表现为（）损伤。

参考答案：中枢神经系统
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填空题

沙门菌食物中毒一般是根据（）、临床表现和实验室化验结果进行诊断。

参考答案：流行病学特点
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填空题

刚挤出的奶中含有的能够抑制微生物生长的物质称为（）。

参考答案：益生菌
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填空题

在一定条件下，经过无害化处理后可以食用的病畜肉称为（）。

参考答案：条件可食肉
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