A.黑、白、绿
B.黑、白、黄
C.红、黄、绿
D.红、黄、蓝

A.传热
B.调和滋味
C.赋予菜肴特殊的香味
D.具有润滑作用

A.鸡蛋没有分多次加入
B.烤制的火候控制不好
C.牛油质量差
D.白糖没有完全溶解

A.酵母
B.果酸
C.乳酸
D.醋酸

A.盐；盐
B.糖；糖
C.油脂；油脂

A.发酵太快
B.表皮起泡
C.柔软度欠佳
D.面团变酸

A.落糖
B.不落糖
C.落蛋
D.不落蛋

A.微生物发酵疏松
B.化学疏松
C.物理疏松
D.不疏松

A.滋润度
B.爽度
C.色泽
D.口味

A.弹性
B.韧性
C.延伸性
D.可塑性

A.使成品更清甜
B.增加焦香味
C.使成品茶色有透明度
D.爽度更好