判断题X 纠错

苏打饼干属于调味的甜饼干。

参考答案：错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛角形。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

玛琍饼干是属于软面团的小西饼。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

单项选择题

食盐的主要成分为（）

A.氯化钾
B.氯化钠
C.氯化钙
D.碘酸盐

点击查看答案进入题库练习

判断题

面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

曲奇面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚少，因此一般不使用或使用极少量的糖浆，而以糖为主。（）

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

发酵饼干的烘烤可以采用钢带和铁盘，应采用网带或铁丝烤盘（）

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习

判断题

发酵饼干的印模与韧性饼干不同，韧性饼干采用凹花有针孔的印模，发酵饼干不使用有花纹的针孔印模（）

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

判断题

冲印成型机对于辊筒直径的配置，应注意：第一对辊筒直径必须小于第二、三对辊筒的直径（）

参考答案：错
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved