判断题
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为减轻工作人员工作量及体力，选用设备与器具应考虑人体工学以决定其高度、宽度及深度。
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对
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为了确保食物的卫生安全，所用的器具应在使用后立即清洗干净。
参考答案：
对
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作拼盘时，必需先有构思，想出排列的图案，会比较省时且美观。
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对
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错
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错
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参考答案：
对
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