①虾苗的体型较粗短，全长0.8～1.1cm 即可出售，活动能力强。
②南美白对虾的食量较大，投喂量比斑节对虾略大，且有贪食行为。
③摄食快，与同规格的斑节对虾相比，摄食时间应相应减少半小时。
④对饲料的蛋白质含量要求较低（35%），但用蛋白含量高的饲料喂养效果更好——从虾池有机物污染角度考虑。
⑤南美白对虾中后期应适当加强冲注新水，对刺激食欲、促进生长有很好的作用。
⑥南美白对虾的相互残食现象不如斑节对虾明显（病毒病、细菌性疾病较易控制）。
⑦南美白对虾的应激反应比斑节对虾更强。
⑧南美白对虾要求水质较斑节对虾高，养殖中后期容易出现“耗底”现象。

①后备亲本培育不规范，筛选不严格。
②近亲繁殖现象普遍。
③育苗技术不规范（营养条件差、过多依赖抗生素、高温育苗）。

在对虾眼柄中视神经节附近，有一细胞团，称为X器官。