单项选择题X 纠错
A.成本核算 B.营养价值 C.菜肴价格 D.烹调特征
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单项选择题
A.核算知识 B.营养知识 C.原料知识 D.服务知识
A.选择 B.搭配 C.调味 D.调和
A.选择 B.搭配 C.油炸 D.加热
A.易于操作 B.荤素搭配 C.具有美感 D.口感统一
A.主辅料 B.颜色 C.口味 D.形态
A.品质上B.数量上C.色彩上D.口味上
A.口味 B.风味 C.质感 D.口感
A.主料 B.配料 C.调料 D.原料
A.观赏 B.营养 C.营销 D.食用
A.配料 B.品种 C.调料 D.分量
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