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茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,白茶、青茶、红茶的加工过程中,由于要经过“萎凋”过程,加速了酶促氧化作用,因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
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茶叶中的蛋白质含量约为26%,助极易溶于水,因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。
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茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异,一般来说,大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。
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唐伯虎所画的《事茗图》,诗、书、画三种艺术三位一体,相得益彰,构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。
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为了纪念黄庭坚,把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。
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《红楼梦》中,妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。
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北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”,并著有《西江月·茶词》。
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“茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。
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