问答题X 纠错

什么叫后效应？

参考答案：在品评前一种酒后，会影响后一种酒的味道，称后效应。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

什么叫顺效应？

参考答案：人的嗅觉、味觉较灵敏，但长时间刺激会迟钝，最后变为无知觉，这就叫顺效应。
点击查看答案进入题库练习

问答题

什么叫顺序效应？

参考答案：有两个酒样，如先评甲，再评乙，会发生偏爱先评的甲的心理作用，这就叫顺序效应，反之，叫负顺序效应。
点击查看答案进入题库练习

问答题

影响评酒效果的因素有哪些？

参考答案：

1、身体健康状况；
2、心理因素；
3、评酒能力及经验；
4、评酒环境。

点击查看答案进入题库练习

问答题

酒的品评有什么意义和作用？

参考答案：由于人的感觉器官灵敏度高，极微小的差异也能觉察，所以品评是当今世界上鉴定酒质优劣的快速有效的方法，其意义和作用在于：1、...
点击查看答案进入题库练习

问答题

当前我国酒类发展的方针是什么？

参考答案：当前我国酒类发展必须坚持优质、低度、多品种的发展方向，逐步实现四个转变，即：高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食...
点击查看答案进入题库练习

问答题

世界三大蒸馏名酒及其工艺特点各是什么？

参考答案：世界三大蒸馏名酒指的是中国贵州茅台酒、苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地。1、茅台酒是用曲作糖化发酵剂，采用双边发酵（边糖化...
点击查看答案进入题库练习

问答题

白酒生产常用的原料有哪些？

参考答案：白酒生产常用的原料有高梁、玉米、大米、小麦地瓜干、马铃薯、大麦、木薯、麸皮、米糠、豆饼粉等。
点击查看答案进入题库练习

问答题

麸曲酒生产方法是什么？

参考答案：曲酒是以高梁、玉米、薯干等为原料，采用纯种培养的麸曲为糖化剂和酒母酵菌的扩大培养液为发酵剂生产的白酒。由于麸曲酒具有生产...
点击查看答案进入题库练习

问答题

小曲酒生产方法是什么？

参考答案：小曲酒是我国传统民族白酒中独具特色的酒种。它是以小曲为糖化发酵剂生产的白酒。麸曲酒生产所使用的原料有大米、高梁、玉米、稻...
点击查看答案进入题库练习

问答题

白酒中的主要酸类是什么？

参考答案：白酒中所含的酸主要为有机酸，如乙酸、丁酸、己酸，乳酸等。这些酸都是在发酵中产生的，在蒸馏过程中，随着乙醇与水一起被蒸入白...
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved