A.改善食品色、香、味、形态或质地
B.食品的保质保鲜
C.食品加工工艺的顺利进行
D.保持或提高食品的营养价值

A.应当具备相应的作业场所
B.应当具备相应的清洗消毒设备或者设施
C.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准
D.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合其他国家标准、卫生规范

A.加强对集中用餐单位的食品安全教育
B.加强对集中用餐单位的日常管理
C.单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督管理
D.以上都是

A.定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
B.定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施
C.按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
D.委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具

A.制定并实施原料控制要求
B.不得采购不符合食品安全标准的食品原料
C.公开加工过程
D.公示食品原料及其来源等信息

A.变质食品
B.超过保质期的食品
C.滞销食品
D.以上都是

A.食品出厂检验记录
B.进货查验
C.进货查验记录
D.食品销售记录

A.兽药
B.饲料和饲料添加剂
C.高毒农药
D.肥料

A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门
C.农业行政部门
D.卫生行政部门

A.如发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
B.如发现生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，食品生产经营者应当立即采取整改措施
C.如发现有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
D.如发现有发生食品安全事故潜在风险的，应在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除

A.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作
B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
C.从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
D.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作