单项选择题X 纠错
A、原料成本15元 B、价格75元 C、成本毛利率40% D、成本率150%
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单项选择题
A、消耗物质能量 B、产生大量氧气 C、单糖转化成双糖 D、绿色转换成黄色
A、-4℃~-6℃ B、4℃~6℃ C、10℃~15℃ D、4℃~20℃
A、糊精 B、低聚肽物质 C、亲水胶体 D、碳水化合物
A、增强鸡肉中肌肉组织的保水能力 B、防止鸡肉腐败变质 C、便于肌肉组织成熟 D、降低营养素被破坏的程度
A、1% B、8% C、12% D、18%
A、透刻和刻画 B、平面雕刻 C、捆扎和立体雕刻 D、镂空和整雕
A、1 B、2 C、3 D、4
A、酸度较弱 B、硬度较高 C、滋味鲜美 D、营养健康
A、浓汤 B、高汤 C、炖汤 D、老汤
A、一般产品 B、加工精细的产品 C、与普通客人关系密切的产品 D、单位成本相对较低的产品
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