A.西式酒水
B.欧美餐饮
C.西式甜品
D.西式菜肴

A.饮食文化习惯
B.菜肴特色
C.社会环境
D.经济发展

A.中世纪
B.18世纪
C.19世纪
D.20世纪初

A.宾客至上
B.诚实守信
C.突出特色
D.注重营销

A.分工协作
B.专业化
C.职能与职权相一致
D.精简与效率

A.程序控制
B.反馈控制
C.建立生产质量监督体系
D.标准成本率

A.检查数量
B.检查质量
C.检查价格
D.检查时间

A.有一定的发展规模
B.有足够的吸引力
C.符合餐饮企业的目标和能力
D.有一定的发展前景

A.与其他饮料混合
B.纯饮
C.加冰块
D.矿泉水

A.菜点原料质量标准
B.每一份菜点标准成本
C.烹制份数、标准数额
D.规范生产工艺流程
E.基本技术指标

A.小型饭店简单模式
B.中型饭店复杂模式
C.大型饭店专业化模式
D.涉外餐馆一般模式