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身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心率过高等疾病的人，一般可饮较浓的茶，起到调节身体的作用。
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茶艺馆用水一般要求水的色度不超过20度，无其他异色。
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我国国内现行茶叶标准的横向标准系列覆盖了整个茶叶产业链，从茶园到最终茶叶产品，基本实现了全程标准化管理的目标。
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茶叶在储存、销售过程中要注意防潮、防毒、防污染等，不得销售不符合卫生要求的茶叶。
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不同茶类、如绿茶、红茶、乌龙茶等应分别储藏，不能混藏。
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饮茶环境要求茶艺师要注重个人卫生，手要勤洗净、勤剪指甲，不佩戴过于复杂的饰品，可涂淡花香型的护手霜。
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中国人饮茶，南北差异不大，南北方的饮茶品种多样，饮茶方法多种。
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西南一带的人喜爱饮红茶，其色泽乌润，味厚而带焦苦。
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云南的基诺族常采回鲜嫩的茶叶用手揉捻，将茶叶汁拧在碗里，再在茶叶里加入盐、辣椒、酸蚂蚁等佐料，吃的时候再拌入拧出的茶汁。
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客家擂茶所用茶叶为普通绿茶，原料为花生、芝麻、橙皮、甘草、薄荷、白糖等。
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安化擂茶，香中带咸，稀中有硬，每碗中有喝的、有嚼的，可当粥食，经久耐饿。
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