问答题X 纠错

什么是主食？

参考答案：即饭食，包括饭、粥、面、饼、包、饺、糕、粑等可以充以正餐的食品，一般由家庭或集体食堂制作。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

什么是小吃、小食、零吃？

参考答案：正餐和主食之外，用于充饥、消闲的粮食制品或其它食品，也兼作早餐式，小吃的提法主要见于四川和北方。
点击查看答案进入题库练习

问答题

点心是什么？

参考答案：细点或花点是面点中的一个大类。特点：注重款式和档次，讲究造型和配器，玲珑精巧，观赏价值高，多作席点或茶点食用（有些地区如...
点击查看答案进入题库练习

问答题

什么叫面点？

参考答案：以米、麦、豆、薯等为主料，肉品、蛋奶、蔬果、调味品作辅料通过制胚、包馅、成型、熟制等工序制成的食品，它的外延最宽，包括中...
点击查看答案进入题库练习

问答题

菜品是什么？

参考答案：是手工食品的通称，包括菜点、羹汤。现主要与轻工食品，天然食品相区别。
点击查看答案进入题库练习

问答题

什么是菜式？

参考答案：多指菜肴的品种花色（如烧烤菜式），主要见于南方。
点击查看答案进入题库练习

问答题

菜的概念是什么？

参考答案：比较宽广。有时单称（如这道菜）有时复称（如汤菜），其内涵重视具体语言环境而定。
点击查看答案进入题库练习

问答题

什么是烹调技术？

参考答案：狭义：菜肴制作方法与技能，包括选料，初加工、细加工、临灶成菜等。如：食品雕刻技术、冷菜烹调技术、热菜烹调技术或碟子工种、...
点击查看答案进入题库练习

问答题

什么是烹饪？

参考答案：是人类为了满足生理需求和心理需求，把可食原料用适当方法，加工成为直接食用成品的活动，它包含烹调生产和饮食消费及与之相关的...
点击查看答案进入题库练习

单项选择题

西瓜不会发生酶促褐变主要是因为不含有（）

A.酚类物质
B.叶绿素
C.胡萝卜素
D.多酚氧化酶

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

不会发生酶促褐变的物质有（）

A.苹果
B.马铃薯
C.香蕉
D.香瓜

点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved