单项选择题

一般蛋糕装饰的制作要求是形态规范，（），图案美观。

A.用料营养丰富
B.表面平整
C.色彩平淡
D.以上均是

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单项选择题

天使蛋糕的配方中，肯定有（）。

A.糖、全蛋、面粉
B.糖、蛋白、低筋粉
C.糖、蛋黄、低筋粉
D.糖、油、蛋、面粉

单项选择题

因蛋卷坯面积大且厚度薄，故其烘烤要求是（）。

A.炉温高、时间短
B.炉温低、时间长
C.炉温高、时间长
D.炉温低、时间短