单项选择题

天使蛋糕的配方中，肯定有（）。

A.糖、全蛋、面粉
B.糖、蛋白、低筋粉
C.糖、蛋黄、低筋粉
D.糖、油、蛋、面粉

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单项选择题

因蛋卷坯面积大且厚度薄，故其烘烤要求是（）。

A.炉温高、时间短
B.炉温低、时间长
C.炉温高、时间长
D.炉温低、时间短

单项选择题

蛋糊进炉加热后，溢出模具，其原因是（）。

A.配方内面粉比重太高
B.炉温太高
C.模具中的蛋糊填充量太多
D.以上均是