判断题
X 纠错
腌制的方法不同，盐进入蛋内的速度也不同，一般溶液腌制法比盐泥腌制法盐进入蛋内的速度要快。
参考答案：
对
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
盐溶液的浓度和环境的温度越高，盐进入蛋内的速度就越快。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
盐进入蛋内的速度与浓度、温度、食盐的纯度、盐渍方法、盐颗粒的大小、环境的温度、蛋的脂肪含量、蛋的新鲜度等因素无关。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
哈氏单位是由蛋重和蛋白高度两项数据算出而得的。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
蛋壳的色泽有的深有的浅，而呈现深色的蛋壳较薄，呈浅色的蛋壳较厚。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
禽蛋壳存放的时间越长，蛋内水分蒸发越多，其比重越小。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
蛋的质量是评定蛋的等级、新鲜度和结构的重要指标。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
影响蛋品质的主要因素有遗传、饲养管理、应激、疾病、鸡龄、蛋的贮藏等。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
蛋的耐压度影响因素有蛋的新鲜度、蛋的形状、蛋壳的厚度、禽的种类等。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
新鲜蛋的蛋白PH值为5.6~6.5。
参考答案：
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
蛋的质量与其种类、品种、饲养管理及蛋的存放时间有关。
参考答案：
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
