问答题
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接种量对发酵结果可能有哪些影响？不同的微生物应如何选择接种量？
参考答案：
接种量过多：菌丝生长过快、溶氧不足，衰老细胞增加等，发酵后劲不足 种量过少：延长发酵周期，形成异常形态，而且易造成染菌。 接种量以生产菌种在发酵罐中的繁殖速度为依据，接种量的大小直接影响发酵周期。
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