热情的服务态度及亲切的迎接是宾客来到餐厅所感受到的第一印象，也是宾客体会愉快...

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热情的服务态度及亲切的迎接是宾客来到餐厅所感受到的第一印象，也是宾客体会愉快用餐经历的开始。

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判断题

餐饮前台服务与后台服务相辅相成，前者是后者的基础，后者是前者的继续与完善。

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判断题

餐饮服务可分为直接对客的后台服务和间接对客的前台服务。

参考答案：错

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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“量”指的是：（）

A.菜肴的质量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的数量

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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“境”指的是：（）

A.餐厅的地理位置
B.餐厅的社会环境
C.就餐的环境
D.厨房的环境

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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“情”指的是：（）

A.餐饮服务
B.友情
C.热情
D.亲情

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单项选择题

什么东西最好吃？（）

A.山珍海味
B.没有吃过的东西
C.肉
D.食无定味，适口者珍

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问答题

开展餐饮业销售促进应注意哪些问题？

参考答案：由于销售促进活动大多为临时性和短期性的餐饮业活动，旨在促进销售的相应手段，若处理不好，反而会给餐饮业的长期收益和声誉带来...

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问答题

餐饮业销售促进常用方法有哪些？

参考答案：（1）价格优惠当价格是激发宾客购买行为的主要因素时，使用价格优惠往往能收到很好的效果。目前，各类餐饮业均在淡季或特殊时期...

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问答题

餐饮业销售促进的作用有哪些？

参考答案：由于餐饮业数量大大增加，餐饮业之间的竞争更加激烈，因此，除继续加强广告、公共关系和人员推销外，还必须利用销售促进来刺激购...

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问答题

如何灵活运用价格策略？

参考答案：餐食定价方法的另一类是需求导向定价法，这是与成本导向定价相配合的一种定价法，这种定价法可使餐饮业在成本价格的基础上灵活运...

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