第一，了解餐厅领班对当班餐桌、椅的安排情况，了解酒店内其他餐厅的接客安排情况。
第二，主动迎送宾客，引领宾客入座，并帮助迎送客人行李。
第三，参加餐前准备工作和餐后结束工作。
第四，搞好负责区域内的环境卫生。