A.高糖
B.高氮
C.高脂
D.高碳

A.糖化
B.糊化
C.返生
D.液化

A.调节发酵微生物种类
B.调节淀粉浓度
C.调节酸碱度
D.调节升温幅度和速度

A.积累更多香味物质
B.提高出酒率
C.提高酒质
D.多次蒸煮

A.同时进行
B.分开进行
C.先蒸酒后蒸粮
D.先蒸粮后蒸酒

A.原粮
B.母糟
C.丢糟
D.稻壳

A.大于
B.等于
C.小于
D.不确定

A.酸
B.乙醇
C.醛
D.酯

A.清蒸清烧
B.清蒸混烧
C.混蒸混烧
D.续糟发酵

A.分开
B.混合
C.单独
D.加母糟

A.完全粉碎
B.按比例粉碎
C.保持完整
D.可粉碎也可保持完整