大型宴会一般预先将宾客座位号打印在请柬上，同时在宴会厅入口处放置宴会桌次安排...

判断题X 纠错

大型宴会一般预先将宾客座位号打印在请柬上，同时在宴会厅入口处放置宴会桌次安排平面示意图，以便使宾客抵达时能根据告示牌上的平面示意图、请柬上的座位号和桌次卡迅速找到自己的座位。

参考答案：错

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判断题

席位卡的填写，一般中方宴请则将中文写在上方，外文写在下方；若是外方宴请则将外文写在上方，中文写在下方。

参考答案：对

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判断题

席位卡填写要求字迹清楚，可用圆珠笔、钢笔填写或打印。

参考答案：错

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判断题

当宾客所点菜肴酒水上齐后，清点好宾客所点菜单和酒水单，核对无误后准备好账单。

参考答案：对

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判断题

所谓“三到”服务，即客到、茶到、服务到，即宾客入座后，迎宾员尽快为宾客送上一杯茶水、一块毛巾。

参考答案：错

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判断题

当宾客到达餐桌旁，值台服务员应协助迎宾员安排宾客入座。

参考答案：错

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判断题

当宾客来到餐厅时，值台员要面带微笑，热情问候，并问清是否有预订及就餐人数等。

参考答案：错

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判断题

热情的服务态度及亲切的迎接是宾客来到餐厅所感受到的第一印象，也是宾客体会愉快用餐经历的开始。

参考答案：错

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判断题

餐饮前台服务与后台服务相辅相成，前者是后者的基础，后者是前者的继续与完善。

参考答案：错

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判断题

餐饮服务可分为直接对客的后台服务和间接对客的前台服务。

参考答案：错

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单项选择题

餐饮工作十字诀中的“量”指的是：（）

A.菜肴的质量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的数量

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