单项选择题

酒在慕斯里起到（）作用。

A.改善风味
B.增加浓稠度
C.调节颜色
D.增加起发度

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单项选择题

工器具消毒液的浓度为（）。

A.50PPM
B.100PPM
C.150PPM
D.200PPM

单项选择题

慕斯蛋糕正确的保存温度（）。

A.0~5℃
B.-18~-25℃
C.5~10℃
D.结晶点保存