单项选择题

慕斯蛋糕正确的保存温度（）。

A.0~5℃
B.-18~-25℃
C.5~10℃
D.结晶点保存

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裱花蛋糕进行水果装饰时，可以不按照标准对蛋糕进行美观装饰。

答案：错误

单项选择题

在慕斯蛋糕中，吉利丁起到（）作用。

A.柔软作用
B.改善风味
C.凝固面糊
D.增加色泽