查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

分解作用指的是将大分子转变成小分子的过程。

参考答案:

判断题

“火力”是能源经过各种变化转变成热能的过程。

参考答案:

判断题

餐饮产品价格:原料产品+利润+税金+产品经营费用。

参考答案:

判断题

涨发海参不能用铁锅,要注意煮发海参的容器和水不能沾油、碱、盐。

参考答案:

判断题

猪肠的初步加工:翻转-剥去油脂-里外翻洗-热水烫洗-冲洗。

参考答案:

判断题

平刀直片一般适用于加工固体性或脆性的原料,如:香干老豆腐、蛋黄糕、鸡血、土豆、冬笋等。

参考答案:

判断题

“5S”中“整理”的目的是节约空间,塑造整洁的厨房。

参考答案:

判断题

厨房加工设备是指对原料进行去皮,分割,切削,打碎等处理,以及面点制作的和面,包馅,成型等设备。

参考答案:

判断题

盐藏法是通过盐灭杀微生物,破坏酶的活性。

参考答案:

判断题

有时候黄酒中会出现少量沉淀物,通常称为“酒脚”,是保存时间过长形成的说明黄酒已经变质不能食用。

参考答案:
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved