食品添加剂中ADI是指（）

单项选择题X 纠错

A.每日容许摄入量
B.半数致死量
C.联合国食品法规委员会
D.一般公认安全物质

参考答案：

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名词解释

氧清除剂

参考答案：在常温下，能够和包装中残留的氧气反应，将包装中氧气消耗掉，从而避免食品腐败变质、风味变差，使食物保持良好的口感、色泽和新...

填空题

阿斯巴甜的化学名称是（）

参考答案：L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯

填空题

雪鲜保鲜剂是由（）、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。

参考答案：柠檬酸

多项选择题

A.《食经》
B.《本草图经》
C.《神农本草》
D.《齐民要术》
E.《随园食单》

多项选择题

A.细胞壁
B.细胞膜
C.与代谢有关的酶
D.蛋白质合成系统
E.遗传物质

单项选择题

A.软骨症
B.甲状腺肿大
C.脚气病
D.贫血

单项选择题

A.氯化钠
B.蔗糖
C.味精
D.柠檬酸

单项选择题

A.Agar
B.Gelatin
C.Starch
D.Pectin

单项选择题

A.A
B.I
C.N
D.T

单项选择题

A.果糖
B.木糖
C.葡萄糖
D.乳糖