啤酒灌装过程中，啤酒的吸氧量为（）。

单项选择题X 纠错

A.0.12～0.16mg／L
B.不超过0.02～0.04mg／L
C.0.08～0.12mg／L
D.0.04～0.08mg／L

参考答案：

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判断题

深度烛式硅藻土过滤机在过滤初期，压差较低，而后孔径堵塞，压差上升很快，流速随之降低。

参考答案：对

单项选择题

A.200～300μm
B.100～200μm
C.300～400μm
D.0.1～100μm

单项选择题

A.1920
B.1930
C.1925
D.1935

判断题

硅藻土过滤颗粒越细，则酒液被过滤得越清亮，但过滤速度也越慢。

参考答案：对

单项选择题

A.吸附效应
B.深度效应
C.筛分或表面效应
D.过滤效应

判断题

啤酒通过光的作用，酒花中异葎草酮的底部侧链很容易裂解，并迅速同啤酒中含硫氨基酸的巯基反应生成了3－甲基－2－丁烯－1－硫醇，即所说的“日光臭”。

参考答案：对

单项选择题

A.pH
B.酵母添加
C.酵母菌种
D.麦汁成分

单项选择题

A.异戊醇
B.正丙醇
C.异丁醇
D.戊醇

单项选择题

A.含氮物质
B.氨基酸
C.酸度升高
D.风味

单项选择题

A.麦汁
B.酒花
C.酵母
D.水