填空题X 纠错

嗅香气时应先热嗅、（）和（）相结合进行评定

参考答案：温嗅；冷嗅
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填空题

看汤色应注意的方面有：光泽度（）和（）

参考答案：亮暗；色泽
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填空题

在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）

参考答案：

1：50；1：18—22；2-3-5min；85-100℃

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填空题

评茶用具要求为一套专用的，（）数量充足的和规格一致的审评杯碗

参考答案：配套的
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填空题

影响评茶的客观因素有：（）、（）、（）和（）

参考答案：评茶环境；评茶设备；茶杯茶具；评茶方法
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单项选择题

茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性

A、吸湿性
B、吸附性
C、陈化性
D、光化反应

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单项选择题

要想将茶叶含水量保持在6%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。

A、70%
B、60%
C、40%
D、30%

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单项选择题

特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）

A、不合理
B、合理
C、待定
D、无标准

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单项选择题

乌龙茶香气的品质系数为（）

A.30%
B.25%
C.20%
D.10%
E.35%

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单项选择题

烘青外形审评注重（）

A、紧直、嫩度
B、色泽、形态
C、色泽、条索
D、嫩度、净度

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单项选择题

评茶室要求干燥，因此不宜（）

A、设在楼上
B、地面用多孔板架空
C、增设除湿机
D、透光窗下种植乔木树种

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