油品加热温度如何确定？

参考答案：油品加热温度包括起始温度和终了温度。起始温度按操作温度确定，没有规定操作温度的油品可按其凝点加5~10℃确定。终了温度又是维持温度，原则上要保证不凝固，最好不使其石蜡析出，因为一旦形成石蜡晶体结构后，若不升温，会越聚越大，形成石蜡团，石蜡团一旦形成很难融化。

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