A.甜品
B.开胃酒
C.汤
D.色拉

A.色拉，开胃品，主菜，汤，甜品
B.开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品
C.开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品
D.开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

A.美式餐
B.英式餐
C.俄式餐
D.法式餐

A.压缩二氧化碳
B.氧
C.蒸汽
D.小苏打

A.1
B.2
C.3
D.4

A.招标采购
B.集中采购
C.“一次停靠”采购
D.合作采购

A.谷物
B.甘蔗
C.糖蜜
D.水果

A.消费者主体
B.消费需求
C.管理手段
D.服务方式
E.人才需求

A.蛋白质
B.脂肪
C.无机盐
D.乳糖

A.增进各部门间的协作
B.提高资源利用率
C.提高餐厅生产和服务质量
D.有利于原料的核算

A.日常采购法
B.定期采购法
C.永续盘存法
D.长期订货法