问答题X 纠错
重实:身骨重,茶在手中有沉重感 清澈:(浅色茶汤)清净、透明、光亮 纯正:香气不高不低,纯净正常 浓醇:味浓爽,质感醇厚(收敛性稍强) 肥厚:芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露 油润:干茶色泽鲜活、光泽好 持久:茶香持续时间长,直至冷却尚有余香。 火候香:茶叶烘焙充分,适度,香气清锐持久,不青不粗。 冷后浑:茶汤冷却后出现乳状的浑浊现象,为优质红茶特征之一。
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问答题
审评滋味时,首先要审评滋味是否纯正,在此基础上再来辨别滋味的浓淡、强弱、鲜、爽、醇和。
分为汤色、香气、滋味、叶底;主要评定叶底的嫩度和色泽
做青
茶样4g,200ml杯碗,两次冲泡,第一次3第二次5
清汤绿叶;黄绿深绿墨绿翠绿
茶多酚;20~30%
企业标准由企业制定,是企业组织生产和经营管理的依据,是企业科学管理的基础
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