问答题X 纠错

评茶员必须遵循的职业守则包括什么？

参考答案：

1、忠于职守，爱岗敬业
2、科学严谨，不断进取
3、注重调查，实事求是
4、团结共事，宽厚容人
5、遵纪守法，讲究公德

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问答题

茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？

参考答案：

评茶标准杯碗：白色瓷质，颜色组成应符合GB/T 15608中的中性色的规定，要求N大于等于9.5，大小、厚薄、色泽一致。

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问答题

湿评内质嗅香气的三个步骤是什么？

参考答案：

热嗅、温嗅、冷嗅

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问答题

单丛乌龙茶内质审评分三次泡，时间分别为几分钟？

参考答案：湿质内评时，一般冲泡三次，第一次浸泡时间为两分钟，第二次浸泡时间为三分钟，第三次浸泡时间为4分钟。
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问答题

茶叶中最具特色的氨基酸是什么？

参考答案：

茶氨酸

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茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？

参考答案：

茶多酚（儿茶素）

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问答题

名优绿茶的审评在白色搪瓷漂盘内进行的是什么步骤？

参考答案：

审评叶底

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问答题

评茶室的干评台和湿评台台面分别漆成什么颜色？

参考答案：

干评台；黑色，湿评台；白色

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问答题

红茶加工的基本加工工艺。

参考答案：

鲜叶；萎凋；揉捻；发酵；干燥

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问答题

评茶室内的墙壁和天花板应刷成什么颜色？

参考答案：

白色

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填空题

名优绿茶的冲泡时间，按浙江省地方标准《优质茶评选技术规范》中规定为（）分钟。

参考答案：4
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