问答题

【简答题】茶饮料的灭菌技术主要有哪两大类？

答案：

加热杀菌：高温灭菌、超高温瞬时灭菌；
冷杀菌：超高压灭菌、膜过滤除菌、紫外辐射杀菌和高压脉冲电场杀菌等。

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【简答题】引起茶汤浑浊和沉淀的原因是什么？

答案：

1.固体颗粒和悬浮物形成
2.水质条件不佳
3.大分子物质产生的
4.微生物引起的
5.由冷后浑产生的
6.由糖、果汁等配料引起的

【简答题】茶饮料的产品风味分类有哪些？

答案：纯茶饮料：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、其他茶饮料。
调味茶饮料：果汁茶、果味茶、奶茶、奶味茶、碳酸茶、其他调味茶饮...