问答题
X 纠错
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？
参考答案：
粮食样品经除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉经淀粉酶水解为双糖，双糖再用盐酸水解成具有还原性的单糖，后按照还原糖测定方法测定还原糖，再乘以换算系数，即可得到淀粉含量。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
问答题
油脂过氧化值测定的原理是什么？
参考答案：
油脂在氧化酸败过程中产生的氢过氧化物及过氧化物很不稳定，氧化能力较强，能把碘化钾氧化成游离碘，再利用硫代硫酸钠标准溶液滴...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
作为滴定分析用基准试剂一般要求哪些条件？
参考答案：
（1）试剂的纯度要高，含量范围一般在99.95%～100.05%；（2）试剂的化学组成与其化学式完全相符，包括结晶水也必...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
油脂加热试验的检测结果如何表示？
参考答案：
观察析出物的结果以“无析出物”、“有微量析出物”、“有大量析出物”中的一个表示。
点击查看答案
进入题库练习
问答题
乙酸镁法测定灰分乙酸镁起什么作用？
参考答案：
乙酸镁法中样品灼烧前加入乙酸镁乙醇溶液，可润湿和分散样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点，可避免熔融现象，缩短灰化...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
什么是粮食灰分？
参考答案：
灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质。一般认为，灰分代表样品中无机物的总量。就构成的元素而言，主要有钾、镁、磷、钙、钠、硫...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
花生果如何测定水分？
参考答案：
花生果测定水水分，先将花生果剥壳，计算仁、壳比例，将壳磨碎，将仁切成薄片，按仁、壳比例称样或仁、壳分别称样。
点击查看答案
进入题库练习
问答题
定温定时烘干法测定水分有哪些规定条件？
参考答案：
（1）确定烘盒；（2）按每平方厘米为0.126克计算试样用量；（3）定温（130±2）℃；（4）烘干定时40分钟。
点击查看答案
进入题库练习
问答题
稻谷黄粒米是怎样形成的？
参考答案：
黄粒米的形成主要是在收获季节，稻谷不能及时脱粒干燥，带穗堆垛，湿谷在通风不良的情况下储藏，微生物繁殖，堆垛发热，稻谷受本...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
检验稻谷出糙率时，为什么要拣出生霉粒和生芽粒，单独剥壳？
参考答案：
生芽粒、生霉粒粒质疏松，如果和正常稻谷粒一起用砻谷机脱壳，容易形成碎米，给归属带来困难，造成测定误差。所以，在砻谷前，生...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
小麦硬度指数测定仪测定小麦硬度指数的规定条件有哪些？
参考答案：
环境温度在5℃~45℃范围内，样品水分在9%~15%范围内，除去样品中杂质和破碎粒，样品用量25.00克，粉碎时间50秒...
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
