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什么叫植物油脂的碘值？
参考答案：
碘值是指在一定条件下与100g油脂起加成反应所需碘的质量，称为该油脂的碘值。
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什么叫实验结果的精密度？
参考答案：
精密度是指在重复性条件下，多次测定结果之间的一致程度，即测得值与平均值之间相符合的程度。
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问答题
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少？
参考答案：
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是5.7。
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凯氏定氮法测定粮油制品中的粗蛋白含量过程中，蒸馏操作所产生的氨用什么溶液吸收？
参考答案：
凯氏定氮法测定粮油制品中的粗蛋白含量过程中，蒸馏操作所产生的氨用硼酸溶液吸收。
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铬黑T在pH=8～11时显示什么颜色？
参考答案：
铬黑T在pH=8～11时显示蓝色。
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碘量法可以分为哪两种？
参考答案：
碘量法可以分为直接碘量法和间接碘量法。
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甲基红的pH变色范围是多少？
参考答案：
甲基红的pH变色范围是4.4～6.2。
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甲基橙的pH变色范围是多少？
参考答案：
甲基橙的pH变色范围是3.1～4.4。
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甲基橙在pH<3.1的溶液在红显示的颜色是什么？
参考答案：
甲基橙在pH<3.1的溶液在红显示的颜色是红色。
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分光光度计的核心部分是什么？
参考答案：
分光光度计的核心部分是单色器。
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问答题
薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量时，在提取过程中，加入氯化钠的作用是什么？
参考答案：
加入氯化钠的作用是防止发生乳化现象，静置容易分层。
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