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参考答案:将挂面人为地弯曲到一定程度,在这一程度内被折断的挂面称为断条,断条挂面根数占被检挂面总根数的百分率即为挂面弯曲断条率。
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什么是方便面的复水时间?

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电热干燥箱法测定油脂水分及挥发物不适用于哪些油脂?

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简述罗维朋比色计测定油脂色泽的检测原理?

参考答案:在同一光源下,由透过已知光程的液态油脂样品的光的颜色与透过标准玻璃色片的光的颜色进行匹配,用罗维朋色值表示其测定结果。
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