问答题X 纠错
(1)自助餐餐台布置要求美观、醒目、富有吸引力,并方便宾客取菜; (2)宾客用餐程序自由; (3)宾客用餐时间、节奏自定; (4)菜点品种丰富,宾客可据自己喜好自由选择; (5)服务程序简化,节省人力; (6)餐前、餐后工作压力大。
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问答题
(1)饭店的培训工作有极强的针对性; (2)培训形式灵活多样; (3)培训内容广泛; (4)实施培训的难度较大。
(1)选料广泛,品种繁多; (2)讲究烹饪,注重调味; (3)用料新鲜,讲究搭配。
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