A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖类

A、搅鱼蓉时没有始终顺一个方向搅
B、面粉放得太少
C、淀粉放得太多
D、忘了放盐

A、咖喱粉太多
B、咖喱粉太少
C、炒咖喱油时火太大
D、炒咖喱油时水放得少

A、口味
B、制作方法
C、熟制方法
D、原料

A、炉温低，烤制时间太长
B、没烤熟
C、炉温太高
D、冷冻时，没冻硬

A、纯碱
B、臭粉
C、小苏打
D、泡打粉

A、水
B、油
C、淀粉
D、面粉

A、炉温太高，火太旺
B、冷冻时，没冻硬
C、烤制时，火太慢，没烤熟
D、冷冻时间太长

A、成蓉
B、成粒
C、成片
D、成丁

A、韧性
B、可塑性
C、延伸性
D、流变性

A、凉水
B、温水
C、沸水
D、热水