⑴适宜摄入量：
①成人50ug/d，可耐受最高水平500ug/d；
②儿童按体重折算为10~40ug/d；
⑵食物来源：
①主要来源为谷物、肉类、豆类、鱼贝类；
②某些食品含量较多，如可可粉，黑胡椒等，平时食用量少而意义不大。

⑴体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分；
⑵影响脂类代谢；
⑶促进蛋白质代谢和生长发育；
⑷改善机体应激状况。

⑴适宜摄入量（下表）；
⑵食物来源：动物肝、肾含量最丰富，谷类、奶制品和干豆类是良好来源。

⑴三种金属酶的辅基；
⑵保护肾上腺皮质激素受体。

⑴适宜摄入量（下表）；
⑵食物来源：牡蛎、贝类、肝、肾、猪肉、龙虾、蟹肉、核桃、葡萄干、干豆类等含量较多。