A、搓制各式皮类
B、包制各式点心
C、蒸制点心
D、熟练的刀工

A、长江流域
B、江苏一带
C、长江中下游江浙一带
D、江苏上海一带

A、点心
B、面点
C、小吃
D、主食

A、警示标志
B、加工工艺
C、操作方法
D、生产加工设备的设计制造
E、压力容器的过压保护装置

A、天然气
B、氟利昂
C、干馏煤气
D、液化石油气
E、一氧化氮

A、物理因素
B、化学因素
C、环境因素
D、生物学因素

A、糯米年糕
B、艾窝窝
C、排叉儿
D、擘酥角

A、麻团
B、元宵
C、芝麻烧饼
D、八宝饭

A、30%
B、150%
C、90%
D、120%
E、60%
F、160% 

A、月初结存额与本月领用额
B、月初结存额与本月销售额
C、上月销售余额与本月领用额
D、本月采购额与月初成本额
E、本月销售额与原料采购额
F、月初销售额与本月销售额

A、一布多用
B、切配、烹调双盘制
C、刷洗干净的案板立放
D、新老油分装
E、用手勺品尝菜肴
F、对着食品打喷嚏