查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

填空题

()是通过金属传导热量,使制品成熟的一种熟制方法。

参考答案:

填空题

()是材质为铁或不锈钢的平底器皿。

参考答案:电磁炉烹调器皿

填空题

油煎主要适用于()。

参考答案:馅饼、葱油饼品种制作

填空题

烙法主要适用于()品种的制作。

参考答案:各种饼类

填空题

电热烤箱主要用于烘烤各种()。

参考答案:中西糕点

填空题

煮主要通过()传导热量使生坯成熟。

参考答案:沸水

填空题

煎是用平锅()传热熟制方法。

参考答案:小油量

填空题

煮锅内的水()。

参考答案:必须充足

填空题

层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的,水油面具有良好的(),干油酥具有极强的起酥性。

参考答案:延伸性

填空题

体积酥松,层次多样,口味酥香,营养丰富,是()主坯成品特点。

参考答案:层酥类
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved