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填空题

发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质是()

参考答案:龙葵素

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微生物指标主要包括(),大肠菌群和致病菌。

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将被少门氏菌属污染的食品()是重要手段。

参考答案:彻底加热

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()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

参考答案:副溶血性弧菌

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()毒素耐热性高,是强烈的致癌物。

参考答案:黄曲霉

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植物性食物腐败变质多是()的作用。

参考答案:自身霉

填空题

不属于放射性污染源的是()

参考答案:放射性保管食物

填空题

()作用是食品腐败变质的重要原因。

参考答案:微生物

填空题

污染病原菌()引起各种传染病的传播。

参考答案:还会

填空题

不准使用霉变和()的原料。

参考答案:不清洁
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